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Source : https://www.cuisine360.fr/le-quinoa-est-il-une-graine-cereale-ou-legume/
En effet, riche en fibres, il permet de baisser le taux de cholestérol et d’insuline dans l’organisme. Grâce aux fibres que contient cette légumineuse, elle vous permettra de réguler votre transit intestinal. Si vous souhaitez limiter votre consommation de viande tout en consommant des aliments protéinés, préconisez la petite graine.
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Tour d’horizon sur le quinoa. Graine mère : que retenir ? Encore appelé graine mère, le quinoa est en réalité de la famille des chénopodiacées. Bien vrai qu’elle a l’aspect d’une céréale, cette graine est la cousine des épinards et des betteraves. Il ne fait donc pas partie de la famille des graminées (blé, riz, etc.)